viernes

Guacamole

Fácil, sencilla, rápida, rica y saludable así es esta receta de guacamole.
Es una receta con los ingredientes básicos, pero puedes jugar con la combinación de sabores y agregar lo que quieras para adaptarla a tu preferencia...

Ingredientes:

2 Aguacates
El jugo de un limón,
5 ramitas de puerro picadita 
3 cucharadas de cilantro picado
1 jalapeño finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1- Cortar los aguacates por la mitad y remover la semilla, asegúrate que este bien maduro, retire la pulpa en un bol y usando un tenedor, haga el aguacate puré a su consistencia deseada 
2- Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien. Sirva con chips de tortilla y Disfrute!

Nota: si no los vas a comer de inmediato, deja la semilla de un aguacate en tu guacamole para que no se ponga marrón.
Puedes agregar cebolla picadita o tomates si deseas.

jueves

Ensalada De Pollo y Taco

Insisto en que las ensaladas no tienen porque ser aburridas ni tampoco lo debe ser comer saludable, así que aquí estoy compartiendo una de mis ensaladas favoritas,  inclusive como esta contiene de todo un poco como veras a continuación la puedes comer como plato principal! 

Es una opción divertida, diferente, rica y saludable!


Ingredientes:

Pollo:

2 cucharaditas de aceite vegetal
2 pechugas de pollo sin piel
2 cucharadas de sazón para tacos.

Ensalada:

6 tazas de espinaca picada lo mas pequeña que puedas o 1 ramo de lechuga si prefieres
3 Tomates medianos picados en cuadritos
2 cebollas blancas picadas
1 cebolla roja picada
1 pimiento rojo finamente picado
1/2 taza de queso cheddar
Tortilla chips o nachos triturados

Aderezo:

Puedes usar aderezo ranchero o mezclar Yogurt (Greek) con sazón para tacos y un poco de cilantro

Preparación: 

1. Sazona las pechugas de pollo con el sazón para tacos por ambos lados. Calienta un salten a fuego medio, agrega el aceite, y sofríe el pollo por alrededor de 6 a 8 minutos. Remueve del fuego y tapa el salten para que se termine de cocinar con el vapor. Corta la pechuga en pedazos pequeños.

2. Une todos los ingredientes excepto las tortilla en un tazón y agrega el pollo, pon la cantidad de aderezo que deseas y al final agrega las tortillas para que estas se mantenga crujientes.

Buen Provecho!!!




miércoles

Pastas a la Marinara

Las pastas... ummm!!! En todas sus variedades las considero una de las maravillas del mundo de las comida, demás esta decir que están en mi lista de alimentos favoritos.
Así que aquí comparto una de las recetas mas sencillas y a la vez deliciosas para disfrutar de cualquier tipo de pasta (aunque en este caso usare Penne pasta), es una receta sencilla, con pocos ingredientes, sin muchos condimentos, con pocas calorías ya que estarás usando ingredientes frescos y naturales y rápida de preparar... Un plato sencillamente Rico y Saludable...

Ingredientes

1 cebolla picada en cuadritos pequeños
1 diente de ajo triturado
1 taza de tomates triturados con su jugo y semillas
1 libra de pasta Penne
Aceite de oliva al gusto
Albahaca al gusto
Sal al gusto

Preparación

Ponga al rededor de 2 litros y medio de agua a hervir.

Mientras hierve el agua, en un salten hondo, sofría la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva por cinco minutos o hasta que las cebollas y el ajo doren.

Agregue los tomates y un poco de albahaca, agregue sal al gusto, tape y deje cocer tapado por 7 minutos, luego destapado por 7 minutos mas.

Diez minutos antes de terminar su salsa hierva las pastas como lo hace de costumbre o siguiendo las instrucciones de la envoltura.

Cuando la pasta este lista, escúrrala, sírvala y ponga encima la salsa con un poco mas de albahaca fresca, si desea puede acompañar con queso parmesano.

NOTA: Esta salsa se puede preparar con antelación y conservar en el freezer por 3 semanas.

sábado

Hummus



Un sabor diferente, un plato fácil  y pocas calorías  hacen de esta receta algo que vale la pena preparar y degustar, acompáñalo con lo que gustes y dale vida al paladar con este Humus Rico y Saludable...


INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos (unos 400 gr escurridos)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
Zumo de limón
1 cucharada de sésamo
Un poco de pimentón

1.    Pelar y picar el diente de ajo, mezclarlo con los garbanzos escurridos y pasar por la batidora hasta obtener una pasta con una consistencia similar al puré (añadir algo de agua si fuese necesario).
2.    Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con media cucharadita de pimentón dulce, zumo de limón y sal al gusto (ir probando).
Poner en una fuente formando una capa fina (como de un dedo) y decorar con un chorrito de aceite de oliva y sésamo espolvoreado. Servir templado.

jueves

PESCADO EN SALSA PICANTE



Atrévete a preparar tus platos de una forma diferente, agrégale sabor a la vida y a tu platos y pon algo caribe en lo que pudiera parecer insípido!!! Te animas? pues toma ese pescadito de agua dulce suave, tierno y fresco y añádele el picantico mexicano. Un plato Rico y Saludable.


Ingredientes:

1 o 2 chiles ( Ajies picantes Rojos)
1 cebolla
1 diente de ajo
7 oz de apio
1 cda de aceite
1 lata grande de salsa de tomate para pizza
Sal
Azúcar
1 naranja
1 lb de filetes de carpa ( o de cualquier pezcado de agua dulce)

Preparacion:

Pica los chiles en pedacitos con todo y semillas. 
Corta el ajo y la cebolla en trocitos, corta los tallos de apio en pedazitos. 
Pon  a calentar el aceite y sofríe los chiles, la cebolla y el ajo hasta que estén transparente. 
Agrega el apio y sofríe durante un minuto.
 Agrega la salsa de tomate ½ cdta de la casacara de la naranja y ¼ taza de su jugo.
 Agrega la sal, una pizca de azúcar y cuece a fuegomedio por 2 minutos.
 Acomoda los filetes de pescado en la salsa, tapalos y cuécelos a fuego lento entre 5 y 8 minutos. 
Sírvelos con la salsa, espolvoreando con un poquito de hojitas del apio.     

Cada porción contiene 155 calorias.

Ensalada de Pollo Especial


Diferente,divertida,rica y saludable esas son las palabras que definen esta ensalada

Ingredientes:
1 kilo de papas cocidas y picadas en cuadritos
4 huevos duros picaditos
½ taza de aceitunas rellenas picaditas
1 pepino encurtido picadito
1 cucharada de cebolla picadita
2 pechugas cocidas y desmechadas
1 manzana roja picadita en cuadritos
1 lata de petit pois
1/3 de cilantro cortadito
½ taza de mayonesa light
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
sal al gusto
lechuga para adornar

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes, menos la lechuga. 
Dejarlo enfriar. 
Servir sobre las hojas de lechuga (previamente lavadas con vinagre)

martes

DIP DE OREGANO PARA VERDURAS



Has tus verduras mas interesantes, divertidas y sabrosas con estas salsas Ricas y Saludables...

Ingredientes :


1 ½ taza de yogurt natural (se puede usar light )


1 cucharada de orégano fresco, picado


½ cucharadita de ralladura de limón


Sal


Pimienta


Zanahorias enanas peladas o bastoncitos de zanahoria


Tomates cherry (los pequeñitos)


Trozos de apio

     Preparación:

Colocar un papel absorbente o papel toalla en un un colador grande. Colocar el colador sobre un recipiente de 3 tazas de capacidad.

Echar el yogurt sobre el colador y llevar a refrigerar mínimo 2 horas o durante toda la noche. Al estar en el colador el yogurt filtra el líquido y espesa.
 Eliminar el líquido filtrado y verter el yogurt en un recipiente. 
 Agregar el orégano, la ralladura de limón, sal y pimienta y mezclar. 
Tapar y refrigerar 2 horas mínimo.
 Verterlo en un recipiente pequeño y rodear con las verduras.

PINCHOS DE MANZANA Y JAMON AHUMADO


Esta receta ideal para una tarde con tus amigas, o una visita inesperada, ademas de Rica es Saludable... 

Ingredientes:

2 manzanas pequeñas
3 oz de jamon cocido y ahumado
4 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
½ limón amarillo
1 oz de mantequilla

Prepraracion:

Lava bien las manzanas y cortalas en rebanadas de ½ cm, pasalas a un recipiente y báñalas con un poco de jugo de limón.

Corta el jamon en tiras largas. Ensarta en pinchos de madera una rebanada de jamon con otra de manzana, luego otra de jamon y finalmente una de manzana.

Pasalos a una plancha forrada con papel encerado. Acomodales encima unos copitos de mantequilla y las hojas de laurel. Ponlos a cocinar aproximadamente 10 minutos en el horno precalentado a 220 grados C. Dejalos refrescar y espolvorea las hojitas de tomillo lavadas y escurridas.

 Cada porción contiene 90 calorias 

PAN PLANO CON MOUSSE DE BROCOLI


A tus niños o a ti no les gusta el brocoli? A mi no me gusta mucho, pero te aseguro que si lo pruebas de esta manera te encantara y no dejaras de disfrutar de las propiedades de este vegetal, Rico y Saludable

Ingredientes:

Pan pita
7 oz de brócoli tierno
Romero
1 diente de ajo
Ají picante rojo
Aceite y sal

Preparación:

Hierve a fuego lento el brócoli entre 7 u 8 minutos.

 Dora el ajo pelado y machacado en 2 cdas de aceite de oliva, sácalo, regresa el brócoli escurrido y sofríelo entre 2 y 3 minutos con el ají picante y sal. Retira la mezcla y deja refrescar.
Tritura el brócoli hasta obtener una mezcla suave. Divide el pan en 8 piezas; frótalo con el ajo, espolvorea el romero y agrega un poquito de aceite.

Calienta por unos 5 minutos el horno. Acomoda 4 piezas de pan en un platón, cúbrelas con el mousse de brócoli y acomoda encima otro pan.

PAN PITA CON PAVO Y QUESO CHEDDAR



 Comida para llevar fácil, rico y saludable? aquí esta justo lo que estabas buscando

Ingredientes:

Pan de pita
Salsa pesto
Pavo asado molido
2 o 3 lonjas de queso cheddar

Preparación:

Abre el pan de pita a la mitad sin llegar al fondo. Unta la salsa pesto, saltear el pavo en un sartén antiadherente (Puedes usar pollo en sustitución del pavo) . Colócalo dentro del pan pita y agrega encima el queso cheddar. Tuéstalo en el horno por unos minutos.

sábado

ENSALADA DE POLLO EN PAN FOCCACIA


Quieres un almuerzo un diferente? Prueba esto, rico, saludable y fácil de preparar







Ingredientes:
Pan Italiano Foccacia

Mayonesa
Lechuga Romana
Salsa pesto
Pechuga de pollo asada y cortada en lascas muy finas
Pepino en ruedas perejil chino 

Sal y pimienta



Preparación:

Corta el pan en 2 y ponlo a tostar por 2 minutos en el horno. Mezcla bien el pollo asado con la mayonesa y los pepinos; sazona con sal y pimienta. Unta la salsa pesto en el pan, luego la mezcla de pollo con los demás ingredientes y adórnalos con las ramitas de perejil chino.

viernes

CEVICHE LIGERO


Prueba esta rica y ligera receta, un ceviche para disfrutar con los amigos un domingo en la tarde, o para disfrutar con los que mas quieres....

Ingredientes:
1 kilo de pescado blanco
250 cc de jugo de limón
400gr de tomate
1 aji gustoso o picante
300gr de cilantro
200gr de aguacate
aceite de oliva
Sal
pimienta
Orégano seco

Preparación: 
Cortar el pescado en cubos y añadir el jugo de limón. Refrigerar durante 1 o 2 horas.
Picar la cebolla, el tomate (sin semillas), el aji y el cilantro. Mezclar todo con el aguacate en trozos. Agregar al pescado y condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano seco.

martes

Ensalada de tomates especial

Y que tiene de especial esta ensalada de tomate? el toque de sabor que le vamos a dar con una rica salsita estilo pesto.
Mi hermana menor dice que no le gusta comer los tomates cortados en ruedas de echo dice que "no le gustan los tomates" cuando los sirven así, y me pareció tan chistoso eso, porque como puede la forma en que se corta cambiarle el sabor? pero la verdad es que nuestro paladar se estimula por diferentes sensaciones que recibe nuestro cerebro y la vista y el olor se encargan de mandar esas sensaciones, así que al final de todo tiene sentido lo que dice mi hermana.
Así que me propuse hacer una ensalada de tomate que fuera atractiva a sus ojos y que oliera tan rica que no pudiera resistir comerla....
 Aquí la receta....
Ingredientes:


5 tomates
2 dientes de ajo
3 cebollas
Cilantro (cantidad deseada)
Chile seco
Aceite de oliva

Preparacion:


Cortar los tomates en octavos (formas de media luna)
Cortar las cebollas en Julianas y agregar a los tomates
Preparar una salsa pesto con cilantro, chile seco, ajo y aceite de oliva.
Agregar esta salsa a los tomates y cebolla.
Y listo para servir.... Rico y saludable no? :-)