Siempre disfrutamos de la famosa ensalada de papa con remolacha o zanahorias lo que muchos conocemos como “Ensalada Rusa” pero esta vez decidimos variar un poco la tradición haciéndola mas rica aun y con solo 107 calorías promedio ( eso si usas solo los ingredientes que pedimos)
Ingredientes:
2 lb de papas rojas, peladas, cortadas en cuadritos y cocidas.
1 cebolla picada fina
2 huevos duros cortados en cubitos
¼ de cdita de sal
1 taza de zanahoria picadita, petit-pois y maíz
1 cda de aceite de oliva
2 cditas de vinagre de cidra de manzana
1 manzana pelada y picada en cubitos
4 cdas de mayonesa light
1 pimientos morrón picadito.
Preparacion:
Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Puede servir inmediatamente o refrigerar.
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