La berenjena es originaria de la india, donde la usan mucho en la confección de curries y también se come frita, como aperitivo. Este es un vegetal particularmente popular en Inglaterra, donde la conocen por su elegante nombre francés de aubergine. En Italia la usan para hacer su riquísima caponata; en el medio oriente la añaden a muchos platos de pollo y cerdo; en Australia la rellenan con ostras y la cocinan al horno, y en Grecia es parte especial del delicioso moussaka, una especie de lasaña de rebanadas de berenjenas combinadas con queso, carne molida y mucha salsa bechamel… ummm rico no
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